Deze goedgevulde soep is een heerlijke maaltijd! Lekker romig, goed gekruid en een beetje zoet, omdat het vol zit met mais natuurlijk. Een favoriete soep voor iedere maisliefhebber.
Je brengt deze soep op smaak met onder andere jalapenos, komijn, gerookte paprika en chilipoeder. Deze smaken combineren goed met het zoete van de mais. Garneer de soep met cheddar, bacon en nog wat jalapenos. En maak het jezelf trouwens gemakkelijk door gewoon mais uit blik te gebruiken smaakt prima en scheelt je weer wat werk.
Ingrediënten voor 4 kommen soep
800 gr mais (uitlekgewicht)
60 gr boter
2 uien
40 gr jalapenos (uit een potje) + extra voor garnering
3 el bloem
4 teentjes knoflook
2 tl komijnpoeder
0,5 tl chilipoeder
2 tl gerookt paprikapoeder
2 blokjes groentebouillon
1 ltr water
500 ml kookroom
20 gr verse koriander
100 gr cheddar
10 plakjes bacon
Snuf chilivlokken voor garnering
Zo maak je deze maissoep
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet de mais in een vergiet en laat uitlekken.
- Leg de plakjes bacon op een bakplaat met bakpapier en bestrooi met 1 tl van het gerookte paprikapoeder. Bak in 10 à 12 knapperig in de voorverwarmde oven. De oven kan daarna uit.
- Snij ondertussen de koriander, knoflook en jalapenos fijn, en snipper de ui.
- Verhit de boter in een ruime soeppan en fruit de ui en jalapenos 5 minuten aan op middelhoog vuur. Voeg dan de knoflook, het komijnpoeder, het chilipoeder, gerookte paprikapoeder en de bloem toe. Bak nog 2 minuten.
- Roer dan twee derde van de mais erdoor, verkruimel de bouillonblokjes erbij en giet het water in de pan.
- Breng de soep aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Pureer dan in een blender of met de staafmixer.
- Zet terug op het vuur en voeg de rest van de mais, de koriander en de kookroom toe. Laat nog 5 minuutjes koken.
- Rasp ondertussen de cheddar en verkruimel de bacon.
- Verdeel de soep over soepkommen en garneer met de cheddar, bacon, jalapeno en eventueel wat chilivlokken.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens een van deze lekkere soepjes:
Reactie plaatsen
Reacties