Romige preisoep met hamblokjes

Deze soep is gezond en toch lekker romig. Dat komt doordat je 20+ smeerkaas toevoegt, een handig trucje van Weight Watchers. Deze soep is dan ook het voorgerecht van het Weight Watchers menu. Maar met een broodje erbij ook een lekkere doordeweekse maaltijd voor 2 personen.

Uitgaande van 4 personen heeft deze soep 5 ww-punten per persoon. Je zou dat nog kunnen verminderen door de witte wijn te vervangen voor water, maar dat is wat mij betreft wel zonde van de smaak. Hou je nou niet van de smaak van prei? Dan vervang je die heel makkelijk voor een andere groente, zoals spruitjes, courgette of boerenkool. Het is een makkelijk recept, maar maak de soep wel pas vlak voor jullie gaan eten, anders wordt de prei te slap. Je kan wel vast alle voorbereidingen t/m stap 3 doen, daarna is de soep in een kwartiertje klaar.

Ingrediënten voor 4 personen

3 middelgrote preien (0 pnt)
125 ml droge witte wijn (3 pnt)
1 knoflookteentje (0 pnt)
2 groentebouillonblokjes (2 pnt)
1 el olijfolie (5 pnt)
75 gr 20+ smeerkaas (4 pnt)
125 gr hamblokjes (6 pnt)
Peper naar smaak (0 pnt)
Nootmuskaat naar smaak (0 pnt)

Het recept voor preisoep met hamblokjes

Halveer de preien over de lengte en was goed, zodat er geen aarde meer in zit. Snij daarna in halve ringen.
Pers de knoflook fijn.
Verhit de olie in een ruime soeppan en bak de hamblokjes ca. 5 minuten aan op middelhoog vuur. Schep ze daarna met een schuimspaan uit de pan in een kommetje, zodat de olie achter blijft.
Doe de prei in de pan en bak 4 minuten aan, voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuut.
Blus af met de witte wijn en verkruimel de bouillonblokjes erbij.
Voeg 900 ml water toe en breng de soep aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Roer dan de smeerkaas erdoor, zodat deze helemaal door de soep smelt.
Breng de soep op smaak met peper, nootmuskaat en eventueel nog wat zout. Roer ongeveer 3 kwart van de hamblokjes erdoor.
Schep de soep in 4 kommen, garneer met de rest van de hamblokjes en nog een beetje nog een beetje nootmuskaat.